在调查报告中发现，餐饮业中工伤较多的部门是厨房，占70%，而80%的工伤由厨房地板滑倒引起，因为厨房地板不可避免地被油和水覆盖。即使做了相应的措施，那也避免不了发生些事故，所以厨房鞋的作用很大。

　　厨房鞋的主要要求是防滑，其次是耐油性，其次是防砸性。厨房鞋鞋底要求聚氨酯具有防滑和耐油的性能，主要是出于职业保护的原则。皮革不是真皮革并不重要，但防滑才是重要的。选择适当的安全保护措施，干燥，耐用且抗疲劳的厨师服和厨房鞋是厨师的理想设备。

　　1.厨房鞋应使用EVA橡胶鞋底制成。橡胶作为轮胎的主要材料，具有出色的防滑和耐磨性。它还具有良好的耐油性，耐酸性和耐碱性，并且适用于大量水和油的厨房。 但是，纯橡胶鞋底会有偏差。考虑到轻便性和防滑性，选择EVA中底橡胶鞋底可以减轻鞋体的重量。

　　2.厨房鞋应透气舒适。通风不良的鞋子容易使脚窒息。

　　3.厨房鞋应具有防砸功能，以防止重物或锋利物体(例如厨刀和切菜板)意外掉落到脚上并造成伤害。

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